Hilirisasi berasal dari dua kata yaitu “hilir” dan “-isasi” yang memiliki arti suatu perkembangan industri penghasil bahan baku (industri hulu) yang kemudian menjadi industri yang mengolah bahan baku menjadi bahan jadi (industri hilir). Hilirisasi adalah sebuah proses pengolahan dan transformasi suatu bahan baku atau sumber daya alam menjadi produk jadi yang memiliki nilai tambah yang lebih tinggi.
Dalam konteks pertanian hilirisasi ini merupakan proses pengembangan hasil pertanian menjadi produk olahan atau turunan lain yang tentunya memiliki nilai tambah ekonomis. melalui hilirisasi, petani dan pelaku usaha tani tidak hanya bergantung pada harga jual hasil panen mentah, tapi bisa mendapatkan tambahan keuntungan dari produk olahan yang mereka hasilkan. Misalnya, jagung tidak hanya dijual sebagai jagung pipilan, tapi juga diolah menjadi tepung jagung, makanan ringan, atau pakan ternak. Atau, singkong diolah menjadi keripik, tepung tapioka, hingga bioetanol.
Keberadaan hilirisasi dalam sektor pertanian tentunya sangat penting dan akan berdampak pada ekonomi. inilah beberapa hal kenapa hilirisasi dalam sektor pertanian harus segera dilakukan.
- Meningkatkan Nilai Tambah Ekonomi
Produk olahan hasil pertanian memiliki harga jual yang lebih tinggi dibandingkan produk mentah. Ini bisa meningkatkan pendapatan petani dan pelaku usaha di sektor agribisnis. - Menciptakan Lapangan Kerja Baru
Proses pengolahan hasil tani membutuhkan tenaga kerja di berbagai sektor: produksi, pengemasan, distribusi, hingga pemasaran. Ini bisa menyerap tenaga kerja lokal, khususnya di desa-desa. - Mengurangi Ketergantungan Impor
Dengan adanya produk olahan lokal, ketergantungan Indonesia terhadap produk-produk impor bisa berkurang. Selain itu, produk hasil hilirisasi bisa bersaing di pasar ekspor. - Mendorong Kemandirian Pangan
Hilirisasi pertanian bisa memperkuat ketahanan pangan nasional, karena hasil olahan bisa disimpan lebih lama dan didistribusikan ke berbagai daerah.
Dalam terciptanya hilirisasi pertanian ini tentu tidak berjalan mulus mulus saja, namun memiliki tantangan tersendiri. Seperti akses modal, teknologi pengolahan, jaringan distribusi, dan minimnya sumber daya manusia dalam pengolahan hasil pertanian. Namun sekarang ini pemerintah di bawah kepemimpinan Prabowo Subianto mencoba menyelesaikan semua tantangan-tantangan tersebut. Seperti pembagian alsintan di berbagai daerah, memberikan akses permodalan dan lain sebagainya. kehadiran pemerintah dalam proses ini tentu akan mempercepat terciptanya hilirisasi.
Dengan demikian, petani Indonesia tidak hanya jadi produsen bahan mentah, tapi bisa naik kelas menjadi pelaku industri agribisnis yang mandiri, kreatif, dan berdaya saing.